PASEO GASTRONOMICO: Food truck sobre la Pista de la salud


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Se realizó la inspección técnica de los carros móviles en base al Código Alimentario Argentino. La revisión estuvo a cargo de la Dirección de Bromatología junto a la subsecretaria de Fiscalización de la Municipalidad. Sobre esta modalidad de emprendimiento, Bruno Jerez, subsecretario de Fiscalización, explicó “es un trabajo del equipo de Gobierno de la Municipalidad, una alternativa para la ciudadanía que estará emplazada en la zona del Parque San Martín en la prolongación de calle Santibañez sobre la Pista de la Salud (detrás del RIM 20) a la que se llamará Paseo Gastronómico” Esta es una propuesta denominada Food truck, que tiene que ver con carros móviles de comidas. Estas iniciativas ya fueron implementadas en diferentes provincias, y en nuestra ciudad en algunos eventos también estuvieron presentes. La idea del municipio es poder dar una alternativa a los emprendedores que se adapten a los requerimientos y disposiciones, aclarando que “son carros móviles”, no de permanencia ni para la colocación de mesas. En este sentido y a través de la Dirección de Seguridad Alimentaria se realizó la inspección de los carros, con el fin de que el día jueves a partir de las 18hs se realice el lanzamiento a esta alternativa gastronómica. A menara legal, fue aprobado aprobada por el Concejo Deliberante la Ordenanza de reglamentación de los Food Truck en la ciudad y la dirección que la aplica es de Espacios Públicos (cita en Alte Brown Nro.368. -Primer Piso-) donde de lunes a viernes pueden acercarse por la mañana y se les facilitará todos los requisitos y documentación para que puedan inscribirse. En cuanto a los horarios de atención de los food, en una primera instancia será desde las 18 hasta las 00 hs. Así también se está trabajando de manera mancomunada con el departamento de Educación, donde la Lic. en nutrición Verónica Sánchez Rojo, puntualizó “la idea previa, es otorgar la inspección técnica definitiva que consiste en una breve revisión de cómo son las condiciones que deben presentar en base al código alimentario argentino”, complementando con la provisión de agua, las salidas de aire, lo que es la campana y extractor junto al sistema de agua y la eliminación de los desechos. En este orden, se solicita mesadas de acero inoxidable, eliminando la madera, junto a estantes de fácil limpieza y desinfección. Consultado a los propietarios de los Food truck, Alejandro Fernández y Sergio Kraus dijeron al respecto, “es un emprendimiento nuevo, innovador en Jujuy, queremos con esto ofrecerles a los jujeños una variedad diferente de sándwich y probar hasta donde llegamos. Agradecemos a la Municipalidad que nos brinda la autorización para poder empezar a trabajar y que nos permitan esta posibilidad y esperamos formalizar la aprobación de los trailers”.

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